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Receitas

Conheça as Receitas diferenciadas que nossos clientes desenvolveram e fazem sucesso de vendas.

Coxinha de Rabanada

Ingredientes

​Massa da coxinha:

  • 1 litro de leite

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • 500 g de farinha de trigo

  • 200 g de parmesão ralado

  • 1 batata média amassada

  • 2 colheres (sopa) de caldo de galinha

  • Sal a gosto

 Recheio:

  • 1 kg de rabada

  • 1 cebola pequena

  • ¼ de xícara de alho-poró

  • 5 dentes de alho amassados

  • 1 cenoura pequena

  • 1 ramo de alecrim

  • 1 garrafa de 500 ml de cerveja escura (mais adocicada)

Modo de Preparo

1- Primeiro Passo | Para a massa:


Em uma panela, coloque o leite e deixe ferver. Em seguida, acrescente o caldo de galinha, uma colher de manteiga e um pouco de sal. Mexendo a mistura, adicione a farinha de trigo. Logo após, tire a panela do fogo e coloque a batata amassada.

Retorne com a panela no fogo, e, mexendo, deixe a massa secar um pouquinho. E para dar um excelente sabor na coxinha, acrescente parmesão. Mexa até descolar da panela.

 

2- Segundo passo | Para o recheio:


Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe dourar.

Acrescente a Rabada, as cenouras picadinhas, o alho-poró, o alecrim e a cerveja escura. Cozinhe por, aproximadamente, 4 horas ou até se soltar completamente do osso.

 

3- Terceiro Passo | Montagem:


Tirar a rabada do osso, desfiar e acrescentar um pouco de salsinha. Deixe bem úmido com o caldo de cerveja do cozimento.

Acerte o tempero final com sal e pimenta. Deixe bem saboroso.

Modele a massa na palma da mão, em um formato de "pizzinha". Acrescente um pouquinho de rabada no meio e feche.

Banhar na mistura de leite e gema de ovo. Em seguida passe na farinha de rosca. Agora é só fritar em óleo quente(180 graus).

Massa de esfiha

 

 

 

 

 

 

1- Primeiro passo

 

Misture os ingredientes abaixo e deixe a mistura crescer.

 

  • 20g de fermento fresco

  • 1 colher (sopa) de açúcar

  • 1 copo americano de leite morno

  • 3 colheres (sopa) farinha de trigo

 

 

2- Segundo passo

 

Após crescer, acrescente os ingredientes abaixo e misture.

 

  • 2 ovos

  • 1 colher (sopa) de sal

  • 1/2 copo americano de óleo de soja

 

 

3- Terceiro passo

 

Use aproximadamente 500g de farinha de trigo para sovar e abrir as esfirras.

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